"
Частный Клуб |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Частный Клуб » Кулинария » Капустка квашеная игристая.>>От Кати. :))
Самое то время квасить капусту:
конец октября -- начало ноября.
Подвала нет. Бочки нет.
Потому квашу в большой эмалированной кастрюле,
куда помещается максимум три крупных вилка кило по 2,5.
Вот заквасила намедни. Получилось, как обычно, сказачно!
Хрумкая, красивая, ароматная... И со вкусом шампанского!
)
Пробовал квасить капусту с изюмом (там другой вид дрожжей, но мыть его нельзя - они именно на поверхности). Получается очень хорошо!
Получается очень хорошо!
Да.
Брать лучше белый.
Пробовал квасить капусту с изюмом (там другой вид дрожжей, но мыть его нельзя - они именно на поверхности). Получается очень хорошо!
А морковку кладёте?
А морковку кладёте?
Естественно. Пока был ещё не тепличный перец, то клал и перец - очень хорший привкус даёт и выглядит красиво
Кстати, о перце. Сегодня пошёл в магазин, а там вдруг грунтовой перец (привезли откуда-то. Обрадовался и тут же ухватил пару кило - завтра сделаю одно из самых любимых блюд - фаршированный перец. Из тепличного его смысла делать нет - вкус совсем не тот, так что это чисто сезонное блюдо.. Под это дело и хорошей белорусской сметаны взял. Завтра с утра и займусь
фаршированный перец
Чем будете фаршировать ?
Подливку будете делать на томате (какой берёте)?
Чем будете фаршировать ?
Говядина-свинина (пополам) + немного мелко порезанного солёного сала, рис, лук (тоже меленоко порезанного, а не прокрученного) и всякие травки. Немножко чёрного перца. Подливок особых не делаю, перцы предпочитаю варить, а не запекать. Вот кабачки фаршированные - другое дело - только в духовке. А перцы просто с хорошей сметаной.
Катя
Сергей Ильвовский
Вкусно!
Катя
Сергей Ильвовский
Вкусно!
Ну дык!
Русская кухня.
Здоровая. Ядрёная.
Не фигли-мигли.
))
Вы здесь » Частный Клуб » Кулинария » Капустка квашеная игристая.>>От Кати. :))